sejenis masakan cara menyediakan nasi kerabu
NASI KERABU
Bahan-bahan:
Nasi putih/nasi warna biru..kak liza masak ngan bunga warna purple [org kelantan yg bagi bunga n]i..masak macam nasi lemak tapi bubuh bunga purple ni, serai ketuk, bawang merah [hiris] dan garam...
Bahan untuk Sambal Ikan :3 ekor ikan kembung
- dipanggang dan ambil isinya1/4 kelapa parut
- dijadikan kerisik4 ulas bawang merah2 ulas bawang putih2 sm halia2 batang serai1 sudu teh lada hitam1 sudu teh gula1 sudu teh garamSambal Ikan :Gaul isi ikan panggang, kerisik, bawang merah, bawang putih, serai dan halia. Masukkan gula, lada hitam dan garam.
Gaul dan kisar sehingga campuran itu lumat
Bahan untuk kuah :-
4 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
20 gm belacan
10 tangkai cili kering
2 sm halia
2 cawan santan cair1 batang serai
2 sudu teh gula1 sudu teh garamMasak santan sehingga mendidih.
Masukkan ramuan yang dikisar, serai, garam dan gula.
Kacau hingga sebati. Biarkan ia mendidih. Masukkan santan cair dan kacau. Perlahankan api.Biarkan sehingga beberapa minit dan kemudian padamkan api apabila kuah pekat.
Bahan untuk ulam :
1/2 biji timun - dipotong halus
1/4 biji kobis bulat - dipotong halus
20 gm belacan1 ikat daun kesom - dihiris halus2 batang serai - dihiris halus2 kuntum bunga kantan - dimayang
5 batang kacang panjang - dipotong halus
50 gm taugeh2 sudu besar budu
2 sudu kecil lada sulah
Cara-caranya:
Gaulkan semua ulam-ulaman. Kemudian boleh hidangkan bersama nasi, sambal ikan, kuah dan budu untuk dimakan.Sediakan juga keropok keping yg telah digoreng...atau telur masin atau ikan goreng atau daging goreng.
